杭州西湖银泰出现名为「SHUA BAKERY」的围挡，宣称为海底捞旗下烘焙品牌全国首店。海底捞于 2024 年 8 月推出「红石榴计划」，旨在孵化和发展新餐饮品牌，推动服务创新。目前，该计划已内部孵化多个项目，涵盖烤肉、火锅、中式快餐等品类。